Vosí hnízda

Suroviny na těsto: 160 g moučkového cukru, 160 g piškotů, 160 g másla, 50 g ořechů, 1 lžíce hrubé mouky, 1 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu

Suroviny na náplň: 2 lžíce másla, 2 lžíce moučkového cukru, 1 žloutek, 1 vanilkový cukr (dle chuti rum)

Vánočka

Ingredience: 600 g hladké mouky, 140 g mletého cukru, 250 ml mléka, 30 g droždí (klidně tak 3/4 kostičky), 2 vejce (z toho jedno na potření), 120 g másla, hrst rozinek předem namočených v rumu, lžička soli a sekané mandle, špetka muškátového květu a lžička citrónového aroma Dr.Oetker, nebo nastrouhaná citrónová kůra (z jednoho citronu).

Postup: Vypracujeme klasické kynuté těsto. Z trošky cukru, droždí a trošky mléka necháme vzejít kvásek /v hrnečku rozetřeme droždí s cukrem do tekuta,přidáme trošku teplého mléka a necháme v teple vzejít, stačí chvilinka, asi tak 15 minut/. Ten zapracujeme do mouky s 1 vajíčkem, vlažným mlékem, zbytkem cukru, rozpuštěným máslem a troškou rumu. Přidáme citrónové aroma (nebo citronovou kůru), špetku muškátového květu, sůl a nakonec rozinky co byly předem v rumu namočené. Těsto vymícháváme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny a případně dle potřeby ještě přisypáváme mouku, je-li těsto řídké, nebo mléko, je-li naopak tuhé. Jakmile bude tuhé při zadělání, byl by pak tuhý i výsledek, takže na to pozor, musí být tak akorát, když pak do těsta píchnete na zkoušku, musí se zase zpět krásně zacelit. Jakmile je těsto propracované, necháme kynout asi hodinu.

Po vykynutí upleteme vánočku. Já jí dělala ze šesti "nudlí" dle tohoto videa (nejjednodušší, co jsem na internetu našla a opravdu se to dá naučit ;-)). Po upletení necháme vánočku 20 - 30 minut kynout, potom potřeme vejcem, posypeme mandlemi (ty znovu potřeme vejcem, ať neopadnou). Pečeme 10 minut na 220°C a potom 25 - 30 minut na 170°C. Já při pečení dávám k vánočce 4 hrníčky, na každou stranu dva, aby se vánočka nerozjela do stran :-)

Zdroj: http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=10092

Medové perníčky - ihned měkké

Suroviny: 1/2 kg hladké mouky | 12dkg medu | 19 dkg hery | 2 celá vajíčka | 20dkg moučkového cukru | 1 lžička jedlé sody | šťáva z 1 citronu | perníkové koření (cca půl pytlíku), 1 vejce na potření perníčků

Postup: Hladkou mouku nasypeme na vál, přidáme 1 lžičku jedlé sody, moučkový cukr a citronovou šťávou. Mezitím si rozehřejeme med, do něj dáme rozpustit heru a do vlažného rozkvedláme vajíčka. Vzniklou směs lijeme postupně do připravené mouky a vyválíme těsto, podsypáváme moukou v případě potřeby. Těsto nesmí být ani tuhé ani moc řídké. Vykrajujeme tvary a dáváme na plech, který máme vyložený pečícím papírem. Potíráme rozšlehaným vajíčkem. Pečeme v troubě na 180°C.

Zdroj: http://www.mimibazar.cz/recept.php?strana=2&id=10523

Můj tip: Těsto na vále vyválet minimálně tak na 4-5 mm, perníčky potom krásně nabudou a neztvrdnou :-)

Vanilkové rohlíčky

Suroviny: 56 dkg hladké mouky, 10 dkg moučkového cukru, 20 dkg mletých vlašských ořechů, 40 dkg másla, 4 žloutky.

Postup: Ze surovin umísíme těsto. Pomocí strojku nebo válením děláme rohlíčky a pečeme na 170°C.

Zdroj: maminčiny recepty

Linecké cukroví

Suroviny: 30 dkg hladké mouky, 15 dkg tuku, 10 dkg moučkového cukru, 1 celé vejce, 1 žloutek

Postup: Suroviny smícháme, uděláme těsto, které posléze vykrajujeme vykrajovátky. Pečeme v elektrické troubě na 170°C.

Zdroj: maminčiny recepty

 

 

Kuřecí nudličky na kari se žampiony

Suroviny: 500 g kuřecích stehenních řízků | 2 cibule | 4 žampióny | 4 lžíce oleje | 2 lžíce másla | kari koření | sůl

Postup: Kuřecí stehenní řízky nakrájíme na tenké nudličky a posypeme je kari kořením a osolíme. Dáme je do misky spolu s očištěnými a na plátky pokrájenýmižampióny a kolečky cibule. Směs pokapeme olejem a necháme v chladu asi jednu hodinu proležet. Směs dáme na rozpálenou pánev a zprudka ji opečeme. Pro zjemnění na závěr přidáme máslo.

Domácí rohlíky

Suroviny: 3 hrnky polohrubé mouky | 1 žloutek | 1 hrnek mléka | 25 g čerstvých kvasnic | 1 čajová lžička pískového cukru | špetka soli | 2 lžíce másla |  hladká mouka na posypání válu | tuk na vymazání plechu | 1 vejce na potřeni | sůl a kmín na posypání rohlíků

Postup: Z kvasnic, poloviny vlažného mléka, cukru a 1 lžíce mouky připravíme kvásek. K osolené mouce přidáme žloutek, vykynuty kvásek, zbyle mléko a vlahé rozpuštěné máslo.Vypracujeme tužší těsto a zpracováváme je tak dlouho, až se na povrchu tvoři puchýře. Těsto necháme vykynout. Z vykynutého těsta vyválíme na pomoučeném vále obdélník silný asi 5 mm.Rozdělíme jej na trojúhelníky a ty srolujeme vždy od širší strany ke špičce. Rohliky můžeme ohnout do tvaru podkovy. Klademe je na tukem vymazaný plech a necháme je ještě chvilku vykynout..Pak je potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme hrubší solí a kmínem ( nebo makem ).Pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut.              

Zdroj: http://www.toprecepty.cz/recept/660-domaci-rohliky/

Mřížkový koláč s jablky

Suroviny: 400 g hladké mouky | 180 g tuku (máslo nebo hera) | 70 ml mléka | 1 vejce | 1 prášek do pečiva | asi 3/4 kg jablek | 4 lžíce krystalového cukru | rozinky | skořice

Postup: Jablka zbavíme slupek a jádřinců, nakrájíme na malé kousky či plátky. Dáme do rendlíku, podlijeme troškou vody, zasypeme krystalem a podusíme do změknutí (3-5 minut). Na vále smícháme mouku s práškem do pečiva a cukrem. Uprostřed hromádky vyhloubíme důlek a kolem dokola poklademe kousky změklého tuku. Do důlku vlijeme mléko a vejce. Nejprve vidličkou a pak rukama vypracujeme hladké těsto. Při zpracovávání můžeme občas podsypat moukou. Asi pětinu těsta odkrojíme a dáme stranou. Větší část vyválíme na obdélník velikosti plechu a pomocí válečku přeneseme na plech vyložený papírem na pečení nebo vymazaný a vysypaný hrubou moukou. Pozor, chce to trochu cvik, těsto je dost měkké a špatně se s ním manipuluje. Na plechu na těsto rozložíme vychlazená, zcezená a okapaná jablka, můžeme posypat rozinkami případně skořicí. Zbývající těsto rozválíme na placku a rádýlkem nebo nožem rozkrájíme na proužky široké asi 1 cm. Z těch utvoříme na jablkách mřížku a ve vyhřáté troubě upečeme dorůžova.

Zdroj: http://www.mamincinyrecepty.cz/ovocne-kolace-a-bublaniny/mrizkovy-kolac-s-jablky

Špenátová polévka

Suroviny: 2 velké lžíce másla | 1 ks cibule | 1 ks mraženého špenátu | 2 kostky zeleninového masoxu | 4 stroužky česneku | sůl | 5 dl mléka | 1 kelímek 12 % smetany | 4 lžíce hladké mouky | 2 ks vejce

Postup: Na másle si zpěníme cibulku nakrájenou na kostičky, přidáme hladkou mouku a uděláme jíšku. Rozředíme jí 2l vody, přidáme špenát, masox, sůl a necháme vařit cca 20 minut. Pak přidáme mléko, smetanu, utřený česnek a necháme provařit. Do hrnečku si rozkvedláme vejce se solí, pomalu jej přilíváme do polévky a zároveň šleháme.

Zdroj: http://www.meredit.cz/content/view/3085/405/

Dušené zelí

Suroviny: kysané zelí | kmín | rostlinný olej nebo sádlo | cibule | 1-2 brambory | sůl | cukr

Postup: Zelí slijeme, scedíme a dáme do hrnce. Přilijeme trošku vody, přidáme kmín a dáme vařit. Až začne zelí měknout, dáme tam dozlatova usmaženou cibulku. Ke konci vaření nastrouháme do zelí jednu až dvě syrové brambory a necháme ještě chvíli vařit.

Švestkový koláč kynutý

Suroviny: 500 g hladké mouky | 65 g cukru | 1 špetka soli | 250 ml mléka | 125 g másla | 1 kostka droždí | 2 kg švestek | 1 lžíce cukru krystal | skořicový cukr

Postup: Hladkou mouku, cukr a sůl promícháme. Mléko ohřejeme. Droždí rozdrobíme v mléce a spolu s rozpuštěným máslem přidáme k mouce. Hnětačem všechny přísady zpracujeme na hladké těsto. Zakryjeme ho a na teplém místě necháme zhruba 30 minut kynout. Švestky omyjeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Těsto ještě jednou prohněteme a vyválíme ho na plechu vyloženém pečícím papírem. Navrch položíme švestky a lehce je do těsta zamáčkneme. Potom koláč necháme ještě kynout asi 30 minut. Pečeme v předehřáté troubě (elektrický sporák 200 °C/plyn stupeň 3) 35-40 minut. Upečený koláč posypeme krystalovým cukrem a podáváme.

Zdroj: http://www.recepty.cz/recept/svestkovy-kolac-kynuty-439

Výborný perník

Suroviny: 2 hrnky cukru | 3 hrnky polohrubé mouky | 1 hrnek oleje | 1 hrnek mléka | 2 celá vejce | 2-3 lžíce kakaa | 1 prášek do perníku | vanilkový cukr

Postup: Smícháme suroviny a pečeme asi 30 minut.

Eskymo řezy

Těsto: 2 hrnky hladké mouky | 1 hrnek cukru | 1 hrnek mléka | půl hrnku oleje | prášek do pečiva | vanilkový cukr | 2 vejce | 2-3 lžíce kakaa.

Všechny suroviny smícháme a dáme na vymazaný a vysypaný plech. Péct do trouby při teplotě 180°C na 20 - 30 minut.

Krém: 0,5 l mléka | 2 kokosové pudinky | 6 lžic cukru | půlka másla | 1 zakysaná smetana

Uvaříme pudink, který po vychladnutí všleháváme do másla a nakonec přišleháme smetanu. Na vychladlý korpus natřeme krém, který pocákáme čokoládovou polevou nebo posypeme kakaem.

Broskvové řezy s pudinkem

Suroviny: 3 vejce | 3/4 hrnku oleje | 1 hrnek cukru | 1 hrnek | 2 hrnky polohrubé mouky | 1 prášek do pečiva | kakao | 2 tvarohy | 2 vanilkové cukry | 2 vanilkové pudinky | 1 broskvový kompot

Postup: Nejdříve si připravte těsto. Smíchejte mouku, prášek do pečiva, kakao, mléko, cukr, olej a vejce a dejte péct. Jako náplň smíchejte 2 tvarohy a vanilkový cukr. Vychladlý piškot potřete tvarohem a poklaďte nakrájenými broskvemi. Pak uvařte ze šťávy z broskví (přilijte k ní vodu, aby tekutiny byl litr), dvou pudinkových prášků a cukru pudink, kterým piškot zalijte. Dejte ztuhnout do lednice.

Zdroj: http://www.prozeny.cz/pavlac/vase-recepty/moucniky-a-dezerty/34465-broskvove-rezy-s-pudinkem

Makovec

Suroviny: 2 1/2 hrnku polohrubé mouky | 1 hrnek pískového cukru | 1 hrnek mléka | 1/4 hrnku oleje nebo rozehřátého másla | 1 hrnek mletého máku | 2 větší vejce | 1 balíček prášku do pečiva | 1 balíček vanilkového cukru

Postup: Mouku smíchanou s práškem do pečiva promícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a mákem. Přilijeme olej nebo vlahé máslo a vejce rozšlehaná v mléce. Těsto dobře promícháme a nalijeme do tukem vymazaného, moukou vysypaného pekáče nebo do bábovkové formy.

Zdroj: Hrníčková kuchařka

Letní jogurová buchta

Suroviny: 2 bílé jogurty (kelímek od jogurtu vymyjeme a poslouží nám jako měrná jednotka) | 3 kelímky polohrubé mouky | 1,5 kelímku krupicového cukru | 3 celá vejce | 1 prášek do pečiva | 0,5 kelímku oleje drobně rozkrájeného ovoce nebo strouhaná jablka

Postup: Vše kromě ovoce smícháme a vytvoříme těsto, které vlijeme na vymazaný a vysypaný plech. Nahoru poklademe ovoce. Na posypku smícháme: 10 dkg másla | 15 dkg hladké mouky | 5 dkg krupicového cukru. Posypeme ovoce na plechu a dáme péci 20 - 30 minut na 180°C.

Zdroj: http://sedesatka.cz/node/25

Králik po vizovicku

Suroviny: 2 dl vody | 2 dl oleje | sůl | 1 lžička mletého pepře | 1 lžička mleté papriky | 5 stroužků česneku nakrájet na drobno | 1 velká cibule | 1 lžíce hořčice | 1-3 lžíce kečupu

Postup: Králíka namočíme v nálevu minimálně přes noc. Poté jej v nálevu i pečeme.

Marinované kuřecí řízky

Suroviny: 2 celá vejce | 2 lžíce solamylu | 1 lžíce kečupu | 4 stroužky česneku | 1 lžička soli | 1 lžička pepře | 1 lžička majoránky | 1 lžička papriky

Postup: Kuřecí řízky v marinádě obalíme, zalijeme zbytkem marinády a necháme v chladu 24 hodin. Množství marinády stačí na 4 ks řízků.

Skořicové sušenky

Ingredience: 100 g másla | 120 g cukru moučka | 1 vejce | 250 g hladká mouka | 1 lžička prášku do pečiva  |10 g mletá skořice

Postup: Odvážíme si mouku, cukr, změklé máslo a mletou skořici. Vejce rozklepneme. Všechny suroviny smícháme tak, aby nám vznikla homogenní hmota, nezapomeneme na lžičku prášku do pečiva.
Těsto rozválíme na vále a pomocí formiček nebo nože vyřízneme tvary dle své fantazie. Dáme na plech vyložený pečícím papírem.

Skořicové zákusky pro děti pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C 8 minut.

Zdroj: http://recepty.vareni.cz/skoricove-susenky-pro-deti/

Mrkvové šátečky

Suroviny: 12 dkg strouhané mrkve nadrobno | 40 dkg polohrubé mouky | 24 dkg Hery | 1 prášek do pečiva | špetka soli | marmeláda nebo povidla

Postup: Vypracovat těsto, rozválet, nakrájet a dát do tvořítek nebo udělat šátečky. Péci na 180°C dozlatova.

Asi 20 kousků.

Zdroj: kamarádka Lenička 

Můj tip: Zamíchejte do povidel trošku rumu. Budou chutnější a lépe se s nimi bude pracovat, protože nebudou tak tuhá.

Sladké kynuté knedlíky

Suroviny: 600 g hrubé mouky | 1 vejce | 2 dl vlažného mléka | 1 lžička soli | 1 kostka droždí | 1,5 dl vlažného mléka | 2 lžíce moučkového cukru

Postup:
Droždí utřeme s troškou cukru, až je tekuté, zalijeme 1,5 dl vlažného mléka a necháme v teple vykynout. Do mísy dáme mouku, sůl, vejce rozmíchané ve zbytku mléka a hotový kvásek. Ručně nebo hnětačem vypracujeme těsto. Pokud je těsto příliš řídké, přidáme mouku, pokud je husté, tak přidáváme trošku mléka.

Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě asi 50 minut kynout.

Po vykynutí odkrajujeme polévkovou lžící těsto na pomoučený vál. Rukou těsto rozmáčkneme na silnější placičku, zabalíme do ní borůvky (nebo jakékoliv ovoce) s cukrem a ukoulíme knedlíky. Spoje dobře umačkáme, aby nám náplň nevytekla. Knedlíky necháme na vále ještě 10 minut odpočinout a k vaření si připravíme široký hrnec či kastrol s mírně osolenou vodou.

Knedlíky vložíme do vařící vody a vaříme je asi 8 minut. Poté jeden knedlík vytáhneme a zjistíme, zda je hotový. Pokud ano, necháme tam ostatní jenom 8 minut. Pokud je ještě syrový, tak knedlíky vaříme déle. Přendáme knedlíky do mísy, každý knedlík propíchneme vidličkou skrz a omastíme máslem.


Zdroj: časopis Svět ženy - Pošli recept

Mramorová bábovka

Suroviny:
Na světlou část potřebujeme: 30 dkg polohrubé mouky, 25 dkg moučkového cukru, 4 celá vejce, 3/4 skledničky oleje, 3/4 skleničky vlažné vody, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, 4 -5 lžic rumu
Na tmavou část přidáme: 2-3 lžíce kakaa, 1 lžíci mléka, 1 lžíci moučk. cukru

Postup:
Vše smícháme a nic nešleháme, jen ručně vymíchat do hladka. Vymažeme a vysypeme formu a větší část těsta do ní nalijeme. Do zbytku těsta přidáme kakao, cukr a trošku mléka, promícháme a nalijeme do formy čímž vznikne mramorování. Těsto musí být tekuté, asi jako jogurtová konzistence, musí se volně vylévat, ale ne úplně řídké. Dáme péct na 3/4 - 1 hod. asi na 180 oC. Vychladlou vyklopíme a pocukrujeme.

Zdroj: http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=91864

Protože nemám klasickou bábovkovou formu, použila jsem tuto. Přesto byla upečená buchta výborná :-)

Na podruhé se mi podařila tato kresba :-)

Tady již v klasické bábovkové formě :-)

Těstoviny Bologne

Suroviny: olivový olej | 1 cibulka | 500 g mletého masa | sůl | pepř | česnek | rajčatový protlak | oregano | bazalka | lahůdková paprika | na podlévání - 2 dl voda, 4 dl mléko | strouhaný sýr

Postup: Na kapce olivového oleje osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme maso, osolíme a opepříme. Podlijeme troškou vody a dále podléváme jenom mlékem. Přimícháme protlak, povaříme a přidáváme česnek, oregano a bazalku. (dle chuti papriku, ale tu často nedávám) Až bude maso měkké, podáváme s těstovinami a posypeme sýrem.

Zdroj: http://www.toprecepty.cz/recept/8445-testoviny-bologne/

Můj tip: Nemusíme se bát koření oregana a bazalky, protože ty dotváří výbornou chuť této omáčky. Také česnek můžeme dát dle chuti, kolik stroužků uznáme za vhodné. Česnek dáváme až ke konci vaření, protože by se vyvařila chuť i ostrost.

Rýžový nákyp

Suroviny: asi 1 l mléka | 5 dkg másla | 5 dkg cukru | 1 kg rýže | 8 dkg cukru | 6 dkg másla | 3 žloutky | sníh ze 3 bílků | kompot nebo ovoce (U nás máme nejradši konzervované jahody nebo broskve.)

Postup: Do vařícího mléka dáme máslo, cukr a přepranou rýži, kterou vaříme do měkka. Kaši necháme vychladnout. Máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Vychladlou rýži a sníh z bílků přidáme k tomu. Rýžovou kaši dáváme do vymazané mísy a prokládáme ovocem. Pečeme asi hodinu.

Asi 6 porcí.

Zdroj: http://www.az-recepty.cz/ryzovy-nakyp-r229/

Můj tip: Mléko a cukr je vhodné dávat dle vlastního uvážení. Někdy se rýže uvaří hned, někdy později. Já nejradši vařím nákyp z rýže, která se prodává v porcovaných pytlíčkách. Pytlík roztrhnu a rýži vařím samostatně. Také každý z nás má rád jinak sladkou rýži. Já dávám radši méně cukru a sladím až na talíři.

Pokud se rýže nedá do pekáčku, pouze se uvaří v mléce s cukrem a máslem, je z ní výborná rýžová kaše. Ta se dá posypat např. skořicí nebo se může dát do misek, kde se na spodek umístí marmeláda.




Takto se mi nákyp vydařil.



Naservírovaný nákyp

Nepečený dort

Suroviny: 2 balíčky piškotů (nejlépe cukrářských dlouhých) | 2 šlehačky | ztužovač | vanilkový cukr | 2 zakysané smetany | ovoce

Postup: Šlehačky ušleháme, přidáme zakysané smetany a smícháme. Formu vyklademe střídavě piškoty, náplní a ovocem. Navrch můžeme dáť buď šlehačku, nebo želé. Dáme ztuhnout do ledničky.

Palačinky

Suroviny: 2 vejce | 200 g hladké mouky | špetka soli | 400 ml mléka | půl lžičky prášku do pečiva

 

Postup: Suroviny smícháme a vyšleháme z nich hladké husté těsto. Na palačinky můžeme dát marmeládu, tvaroh nebo ovoce.

Z těchto surovin lze usmažit 12-15 palačinek. Záleží na velikosti naběračky :-)

 

Můj tip:
Nejchutnější palačinky jsou takové, které jsou usmaženy na velmi malém množství oleje. Ráda je smažím na skoro suché pánvi.
 

Jelikož se do palačinkového těsta nedává cukr, jsou dobré i upravené na slano. Zkoušela jsem je namazat česnekovou pomazánkou a vložit do nich papriku s rajčetem.

 

 

Palačinky se mi krásně usmažily. Já se je snažím na pánvi spíše "usušit", protože mastné mi nechutnají.



Palačinky naplněné tvarohem se šlehačkou a konzervovanými broskvemi.