Postup: Vypracujeme klasické kynuté těsto. Z trošky cukru, droždí a trošky mléka necháme vzejít kvásek /v hrnečku rozetřeme droždí s cukrem do tekuta,přidáme trošku teplého mléka a necháme v teple vzejít, stačí chvilinka, asi tak 15 minut/. Ten zapracujeme do mouky s 1 vajíčkem, vlažným mlékem, zbytkem cukru, rozpuštěným máslem a troškou rumu. Přidáme citrónové aroma (nebo citronovou kůru), špetku muškátového květu, sůl a nakonec rozinky co byly předem v rumu namočené. Těsto vymícháváme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny a případně dle potřeby ještě přisypáváme mouku, je-li těsto řídké, nebo mléko, je-li naopak tuhé. Jakmile bude tuhé při zadělání, byl by pak tuhý i výsledek, takže na to pozor, musí být tak akorát, když pak do těsta píchnete na zkoušku, musí se zase zpět krásně zacelit. Jakmile je těsto propracované, necháme kynout asi hodinu.
Po vykynutí upleteme vánočku. Já jí dělala ze šesti "nudlí" dle tohoto videa (nejjednodušší, co jsem na internetu našla a opravdu se to dá naučit ;-)). Po upletení necháme vánočku 20 - 30 minut kynout, potom potřeme vejcem, posypeme mandlemi (ty znovu potřeme vejcem, ať neopadnou). Pečeme 10 minut na 220°C a potom 25 - 30 minut na 170°C. Já při pečení dávám k vánočce 4 hrníčky, na každou stranu dva, aby se vánočka nerozjela do stran :-)
Zdroj: http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=10092
